第118章 小团圆饼初体验(上)(第2/2 页)
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晾凉放到井水里镇起来,凝固了就可以吃了,也能用来做糕饼或者做酥山酪樱桃。”
沈钰这边咸蛋黄也蒸好晾凉了,牛乳也晾凉了,可以进行下一步了。
把牛乳倒入一个大些的盆子里,倒入一些素油,搅打至油和牛乳彻底融合。
把过好筛的粉面倒进去,加入适量的雪花糖粉,搅匀直至没有粉面颗粒,液体细腻没有气泡,就可以静置上半个时辰,然后上笼蒸一个时辰,晾至不烫手揉光滑就得到了柔软又好用的冰皮饼皮了。
沈钰做到搅拌均匀,剩下的部分就放心地交给了姜氏去完成了。
而她自己,就开始制作制作金沙奶黄馅了。
把六个咸蛋黄放在盆子里,用铲子碾压至细腻无颗粒,磕入几个生鸡蛋,加些牛乳,糖粉、素油,搅拌均匀后再加些淀粉增加浓稠度,虽然比后世里的简化了好些,但也只能这样了,最后微微撒入两粒盐,可以让味道上更鲜甜。
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