第59章 当娘的也不会差(第2/2 页)
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,沈钰发面、调馅,李氏和玉桃在旁跟着学,跟着做。
这些都没什么难的,只要能记住比例就成了,可是到了擀包子皮这一步,李氏学着沈钰的手法,擀了好几个还是不成样子。
看着自己擀的不方也不圆的一块厚面皮,再看看沈钰擀的周边薄中间略厚的圆圆面皮,李氏有点着急了,又揪了一块面团揉圆擀起来。
越着急越弄不好,再一使力,直接给擀破了,李氏有些泄气地把这团面往面板上一丢,重重地用左手打了自己右手一下,恨恨地说:“怎么就这么笨呢!”
沈钰忙拉了一下李氏,又伸手拿过一个面剂,把动作放得更慢些,边擀边耐心地给李氏和玉桃指出重点来:“这擀面皮讲究的是双手的配合,不能一味地使重力或用手去拉扯它,越这样越擀不好,要右手擀一下,擀面杖往回退时,左手及时转一下面皮,慢慢多练几次,就找着感觉了。我一开始擀制的时候也是手忙脚乱,多练几次就成了。”
果然动作分解了,就容易看得懂,李氏和玉桃又试着擀了几次,虽然没办法像沈钰一样擀的又快又好,可好歹也能看出是个包子皮的样子了。
沈钰在旁看着,鼓励道:“没关系的,这些擀的不好的,咱们就当练习了,包了包子咱们当晚饭正好。擀破了也没事,大不了重新揉成团再擀,用不了多久,就学会了。”
两人听了这话,心情放松下来,反正是自己吃,就当平时做饭一样,反而慢慢摸索出门道来了,擀出来的面皮慢慢有了圆圆的形状和中厚外薄的厚度了。
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